QUAND NOURRIR VOTRE LEVAIN?

Le nourir quend il a faim! Mais il n'est pas facile de savoir quand il a faim notre cher compagnon

Quelques règles avec quelques photos pour vous aider...

Un levain, à température ambiante, aime qu'on le "rafraîchisse" ( lui donner un mélange eau + farine) toutes les 10 heures environ

Le nourrir :

• quand il commence à "sentir" : une odeur aigrelette pas trop forte est l'odeur caractéristique d'un levain qui se porte bien
• quand il commence à faire une petite croûte sur le dessus
• quand il y a du liquide sur le dessus : dans ce cas essayer d'obtenir après rafraîchissement un pâte pas trop liquide ni trop épaisse

Et puis vous verrez, vous allez apprendre par vous-même à mieux l'observer, à mieux le comprendre...